Vesuvius

VesuviusTasteExperience
5 Giugno 2026
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Ristorante Pizzeria Vesuvius: Tradizione e Innovazione a Neuchâtel

(da 24orenews.it – 15/11/2025) Il Ristorante Pizzeria Vesuvius nasce dall’intuizione di Gianluca Pellegrino, giovane imprenditore con una grande passione per la cucina italiana autentica. Portare in Svizzera i sapori veri della tradizione campana è stata la sua missione. Nel 2022, l’avventura comincia da un piccolo locale in una stazione di benzina a Sugiez, un inizio umile che ha conquistato subito la clientela grazie alla qualità e all’autenticità della pizza napoletana. Oggi Vesuvius è presente anche a Praz e, soprattutto, nel prestigioso Casinò di Neuchâtel, consolidando la sua reputazione come uno dei migliori punti di riferimento per la ristorazione italiana in Svizzera. Vesuvius: tradizione campana e sguardo al futuro La forza di Vesuvius risiede nel perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Gianluca Pellegrino è affiancato dal maestro pizzaiolo Giuseppe Folgore, originario del Casertano, che da giovanissimo ha affinato la sua arte nel rispetto delle tecniche antiche. Gli impasti sono realizzati con farine di alta qualità, selezionate con cura per garantire leggerezza, digeribilità e un sapore inconfondibile. La materia prima utilizzata, da sempre scelta tra i migliori fornitori italiani, è fresca e stagionale, per mantenere viva la genuinità del prodotto. Ogni pizza racconta una storia, quella della tradizione campana, ma con un approccio contemporaneo che si riflette anche nei piatti di cucina italiana presenti nel menù. Prodotti ultra selezionati e cucina d’eccellenza Vesuvius non si limita alla pizza. La cucina propone piatti iconici della tradizione italiana rivisitati con un tocco moderno, valorizzando ingredienti ultra selezionati. Formaggi DOP, salumi artigianali, olio extravergine di oliva di prima spremitura e pomodori San Marzano certificati sono solo alcuni degli elementi fondamentali della proposta gastronomica. La scelta degli ingredienti segue una rigorosa filiera di qualità, privilegiando produttori locali italiani e svizzeri che condividono la filosofia del rispetto per il territorio e la stagionalità. La cantina super fornita di Vesuvius Un altro fiore all’occhiello di Vesuvius è la cantina, ampiamente fornita e curata da esperti sommelier. La selezione di vini comprende etichette italiane e svizzere di alto livello, con particolare attenzione ai grandi classici del territorio campano come Aglianico, Fiano e Greco di Tufo, ma anche a vini internazionali che ben si abbinano alla varietà del menù. Oltre ai vini, la carta include una selezione di birre artigianali e liquori tipici italiani, offrendo ai clienti la possibilità di vivere un’esperienza completa, fatta di gusto e scoperta. Dal piccolo locale alla scena culinaria di Neuchâtel L’espansione di Vesuvius è stata rapida e costante. Dopo il successo nella piccola sede di Sugiez, il ristorante ha trovato spazio a Praz, dove la cucina si è ampliata, includendo piatti più elaborati accanto alle pizze tradizionali. L’arrivo nella prestigiosa location del Casinò di Neuchâtel ha rappresentato un traguardo importante, permettendo di offrire un’esperienza gastronomica a 360 gradi in un ambiente elegante e moderno, progettato da Picariello Design. Un’esperienza italiana autentica e accogliente Nonostante la crescita, Vesuvius ha mantenuto intatto il suo spirito artigianale. L’accoglienza è calorosa e familiare, capace di far sentire ogni ospite a proprio agio. L’ambiente combina modernità e tradizione, con un design raffinato che accompagna una colonna sonora tipicamente italiana, creando un’atmosfera vivace e coinvolgente. Vesuvius è diventato un punto di incontro per famiglie, giovani professionisti e turisti, con un’offerta che soddisfa diversi gusti e occasioni, dal pranzo veloce alla cena gourmet. Il Progetto Vesuvius il suo ideatore Gianluca Pellegrino è l’ideatore e proprietario di Vesuvius, un imprenditore che ha trasformato una passione autentica in un progetto di successo. Nato a Napoli, cresce tra profumi, tradizioni e una cultura gastronomica che gli rimane nel cuore. Dopo diverse esperienze nella ristorazione e nel settore della qualità alimentare, decide di mettersi alla prova all’estero. Arriva a Neuchâtel quasi per caso, senza conoscere la città, ma se ne innamora subito. Qui lavora nel mondo dell’hotellerie e del fine dining, acquisendo competenze manageriali decisive. Con determinazione, apre il primo Vesuvius in una stazione di benzina, trasformando un’idea semplice in un riferimento per la cucina italiana autentica. Oggi guida due locali, a Praz e al Casinò di Neuchâtel, mantenendo sempre la stessa visione: qualità, accoglienza e un’anima sinceramente italiana. (https://www.24orenews.it/eventi/gusto/136746-ristorante-pizzeria-vesuvius-tradizione-e-innovazione-a-neuchatel)

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5 Giugno 2026
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Vesuvius Taste Experience. L’Italia nel mondo in pizzeria

(da Giornaleria di Peppe Iannicelli – 03/08/2025) Sentirsi a casa in Italia anche se si è nel cuore del Casinò di Neuchâtel in Svizzera, un sogno realizzabile grazie a Vesuvius Taste Experience un luogo dove autenticità ed italianità sono sinonimo di eccellenza. Non una semplice pizzeria, Vesuvius Taste Experience offre molto di più: dal cibo all’arredo qui si respira aria di Italia creando un’esperienza sensoriale completa e autentica, un ambiente moderno e raffinato che unisce la passione per la buona cucina partenopea al design italiano. La prima ventata di italianità viene da Gianluca Pellegrino, mente di Vesuvius Taste Experience e da Giuseppe Folgore maestro pizzaiolo; i due amici hanno un chiaro obiettivo: “Il nostro scopo è far sentire ogni cliente come a casa propria, anche se lontano dall’Italia. Per questo motivo, abbiamo curato ogni dettaglio, dal menu alle atmosfere, per offrire un’esperienza che unisca il gusto e l’estetica, portando in Svizzera un pezzo di cuore, un pezzo d’Italia la nostra casa”. Infatti entrare da Vesuvius Taste Experience significa essere in Italia sotto ogni punto di vista a partire dal menu che è un viaggio gastronomico in grado di unire sapientemente tradizione e innovazione, pensato per far convivere i grandi classici della cucina partenopea e italiana con creazioni originali che raccontano la passione e la ricerca continua dello chef. Si passa poi ad un piatto intramontabile della cucina partenopea ovvero le classiche pizze che da Vesuvius Taste Experience si trasformano in un omaggio alla tradizione. Preparate con ingredienti genuini provenienti direttamente dall’Italia, le mani esperte di Giuseppe Folgore creano una vasta scelta di pizze dalla semplicità della Marinara alla freschezza dell’Ortolana, passando per il gusto deciso della Diavola e l’eterna Margherita, il tutto per garantire quel sapore autentico e inconfondibile proprio della tradizione gastronomica italiana. Vesuvius Taste Experience non è solo un ristorante ma è anche uno spazio narrativo dove il design interpreta una cultura, trasformandola in esperienza; un locale che si distingue non solo per la qualità della proposta gastronomica, ma anche per l’identità visiva forte, riconoscibile, coerente. Ogni dettaglio, dalla mise en place alla disposizione delle luci concorre a creare un luogo elegante, accessibile e profondamente italiano. Tutto è pensato nei minimi dettagli: legno chiaro, sedute in velluto, pannelli fonoassorbenti dalle tinte polverose come l’arancione, il verde, l’azzurro e il sabbia si combinano per creare un’atmosfera calda e accogliente. Le linee morbide, le forme tondeggianti e l’illuminazione su misura, poi, evocano il movimento fluido della lava e la vitalità del Vesuvio, simbolo del locale. Questo progetto italiano di Vesuvius Taste Experience, nasce da un’idea tanto razionale quanto identitaria e mira a creare uno spazio contemporaneo e conviviale, con un linguaggio estetico fortemente legato alla cultura e al design fatti in Italia. “Ci siamo ispirati a modelli minimal, dalle linee pulite – racconta il noto designer italiano Fabiano Zucconi che ha unito il suo ingegno all’artigianalità di Picariello Arredo Design –, ma volevamo anche rompere la monotonia con materiali ridondanti e colori morbidi, per creare un po’ di gioco e movimento”. Il risultato per Vesuvius Taste Experience va oltre il concetto di semplice pizzeria per diventare un luogo di incontro, di convivialità e di scoperta; un crocevia internazionale dove il cibo e il design italiano si incontrano per regalare un’esperienza sensoriale completa. Chi entra da Vesuvius Taste Experience ritrova nei profumi, nei colori, nei sorrisi un po’ quell’aria di Italia, aria di casa. Che siate residenti o turisti, da Vesuvius Taste Experience potrete sentirvi a casa, assaporando e ritrovando i sapori della cucina italiana e lasciandovi avvolgere dall’atmosfera di stile e calore tipica del nostro paese. (https://www.giornaleria.it/index.php/component/content/article/vesuvius-taste-experience-litalia-nel-mondo-in-pizzeria?catid=8&Itemid=362)

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1 Aprile 2026
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Pasqua da Vesuvius: quando la tradizione diventa esperienza

La Pasqua è uno di quei momenti dell’anno in cui il tempo sembra rallentare. Le tavole si riempiono, le famiglie si ritrovano e il cibo torna ad avere un significato profondo: quello della condivisione. In questo contesto, Vesuvius propone un’idea di Pasqua che va oltre il semplice pranzo, trasformandolo in un’esperienza fatta di gusto, equilibrio e attenzione ai dettagli. Un modo diverso di vivere la Pasqua Non tutte le occasioni speciali sono uguali. Alcune richiedono qualcosa in più: cura, atmosfera, qualità. Da Vesuvius, la tradizione italiana incontra una visione contemporanea della cucina, dando vita a un percorso gastronomico che mantiene le radici ben salde ma guarda avanti. È questo equilibrio a rendere ogni esperienza coerente e riconoscibile, tanto da far diventare Vesuvius un punto di riferimento per chi cerca una delle migliori pizzerie in Svizzera. Il menu di Pasqua: essenziale, stagionale, autentico Per questa occasione, la proposta si sviluppa attraverso un menu pensato per valorizzare ingredienti e lavorazioni, senza eccessi ma con grande attenzione all’equilibrio dei sapori. Si parte con asparagi verdi accompagnati da uovo morbido, arricchiti da una polvere di pane aromatizzata al limone e da una crema al parmigiano, che dona profondità e rotondità al piatto. Si prosegue con un carré di agnello alle erbe, servito con demi-glace di carne e patate: una preparazione che richiama la tradizione pasquale, interpretata con precisione e rispetto della materia prima. A chiudere, la colomba pasquale con mousse al cioccolato fondente, un finale che unisce classicità e intensità, mantenendo una linea coerente con tutto il percorso. La filosofia Vesuvius: qualità e identità Dietro ogni proposta c’è una visione chiara: portare in Svizzera l’autenticità della cucina italiana, senza compromessi. Nato nel 2022 da un’idea di Gianluca Pellegrino e Giuseppe Folgore, il progetto Vesuvius si fonda su pochi elementi essenziali: materie prime selezionate, lavorazioni artigianali e grande attenzione ai processi. Gli impasti a lunga maturazione, le farine macinate a pietra e la cura per ogni dettaglio sono ciò che definisce l’identità del locale. Non è solo una questione di tecnica, ma di coerenza: ogni scelta contribuisce a costruire un linguaggio riconoscibile. Due sedi, un’unica visione Vesuvius si sviluppa in due location, diverse ma complementari. A Praz (Vully) l’atmosfera è più intima e rilassata, immersa nel territorio. A Neuchâtel, all’interno del Casinò, l’ambiente è più elegante e contemporaneo, perfetto per occasioni speciali. In entrambe le sedi si ritrova la stessa filosofia: offrire un’esperienza che unisce tradizione italiana e sensibilità moderna. Il valore dei momenti speciali La Pasqua, più di altre occasioni, invita a rallentare e a scegliere con attenzione come vivere il tempo. La proposta di Vesuvius nasce proprio da questa idea: offrire un’esperienza autentica, fatta di piatti essenziali, ingredienti veri e sapori che restano nella memoria. Un’alternativa alle soluzioni standard, pensata per chi cerca qualcosa di più personale e significativo. Non è un caso che Vesuvius sia oggi riconosciuto tra le realtà di riferimento nel panorama internazionale, inserito tra i 70 Best Restaurants with Pizzeria in the World. Un riconoscimento che riflette una visione precisa: trasformare ogni occasione in un’esperienza che lascia il segno. Un invito a vivere la Pasqua in modo diverso Scegliere come trascorrere la Pasqua significa scegliere anche il tipo di esperienza che si vuole vivere. Che si tratti di un pranzo in famiglia o di un momento più raccolto, Vesuvius propone un’idea di convivialità autentica, dove ogni dettaglio contribuisce a creare un ricordo. Perché, in fondo, le esperienze migliori sono quelle che riescono a unire semplicità, qualità e emozione.

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27 Marzo 2026
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Crocché con salsiccia, friarielli e maionese all’aglio nero e Oeil de Pedrix di Domaine Saint Sébaste: il viaggio dell’aperitivo gourmet dai vicoli di Napoli alle cantine di Neuchatel.

Il Crocchè con salsiccia, friarielli e maionese all’aglio nero di Veusviu Neuchâtel trasforma un classico dello street food napoletano in un’esperienza gourmet. La patata diventa protagonista, accogliendo ingredienti diversi che raccontano le case di Napoli: friarielli amarognoli, salsiccia succosa, maionese all’aglio nero dal gusto intenso e persistente. Ogni morso è un piccolo viaggio tra tradizione e creatività, tra croccantezza e sapori avvolgenti, dove il comfort food incontra la raffinatezza. Gianluca Pellegrino abbina questo piccolo capolavoro al rosé Oeil de Perdrix della cantina Domaine Saint Sébaste, una specialità tradizionale del cantone di Neuchâtel. Il vino, a base di Pinot Nero, è secco, fresco e vivace, con un equilibrio armonioso tra frutto e acidità. Questo lo rende ideale per sgrassare l’amarognolo dei friarielli e accompagnare la maionese all’aglio nero, creando un aperitivo elegante e gustoso. La magia di questo abbinamento sta nella complicità tra contrasto e armonia: ogni crocchè racconta Napoli con i suoi ingredienti, ogni sorso celebra il Pinot Nero, con freschezza e vivacità che restano sul palato. Un incontro perfetto tra l’anima vivace dello street food italiano e la precisione svizzera, capace di sorprendere e conquistare al primo assaggio. Vesuvius Taste Experience ti invita a un viaggio tra sapori italiani e vini svizzeri, nei suoi due locali unici: PRAZ e Neuchâtel. Scopri piatti creativi, abbinamenti sorprendenti e vini selezionati per esaltare ogni morso. Scopri i menu, prenota il tuo tavolo su www.vesuvius.ch

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13 Marzo 2026
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Tartare di manzo affumicato al legno d’ulivo e Métissage “Cuvée Pénélope” di Domaine de Chambleau: quando gli opposti si attraggono.

La tartare di manzo affumicato al legno d’ulivo, proposta nei due locali Vesuviu di PRAZ & Neuchâtel, è un’esplosione di contrasti: fumo persistente che avvolge il piatto sotto la cloche, la morbidezza del pesto di pistacchio e la granella croccante che danza sul palato. Ogni elemento ha un carattere ben definito, eppure tutti si fondono in sincronia, come le note di una partitura ben orchestrata. Per questo abbinamento così dinamico, Gianluca Pellegrino sceglie il Métissage “Cuvée Pénélope” di Domaine de Chambleau, un vino rosso del cantone di Neuchâtel, nato a Colombier nel cuore della regione vitivinicola tra lago e primi contrafforti del Giura. Qui, il Domaine de Chambleau sperimenta con eleganza: in un territorio famoso per vini mono varietali, la cuvée Métissage unisce Gamaret e Garanoir in un blend armonioso che esalta identità diverse in un unico stile.  Affinato per 12 mesi in barrique, questo vino bilancia la struttura potente e i tannini decisi del Gamaret con la morbidezza fruttata del Garanoir, offrendo un profilo pieno, caldo e profondo, con aromi di frutti di bosco, spezie e un accenno discreto di legno. In bocca si presenta generoso e persistente, capace di accompagnare la tartare affumicata — con l’acidità avvolta dal pistacchio — senza sovrastarla, creando un equilibrio saporito tra fumo, croccantezza e rotondità. Un abbinamento che racconta contrasti e complicità: come il fumo d’ulivo che abbraccia il manzo, il vino Métissage intreccia vigore e velluto, invitando a un’esperienza sensoriale dove ogni morso e ogni sorso si sostengono a vicenda. Vesuvius Taste Experience ti invita a un viaggio tra sapori italiani e vini svizzeri, nei suoi due locali unici: PRAZ e Neuchâtel. Scopri piatti creativi, abbinamenti sorprendenti e vini selezionati per esaltare ogni morso. Scopri i menu, prenota il tuo tavolo su www.vesuvius.ch

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23 Febbraio 2026
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Bottoni ripieni alla Genovese Napoletana e Cabernet Barrique di Schmutz Vins: la vera Napoli nel piatto, la vera Svizzera nel calice

I Bottoni ripieni alla Genovese Napoletana di PRAZ celebrano uno dei grandi classici di Napoli: la genovese, sugo iconico a base di cipolle cotte lentamente fino a diventare pura intensità. Qui, però, il racconto cambia ritmo. Gli chef di Vesuvius Taste Experience la rileggono in chiave moderna, trasformandola in un ripieno raffinato per bottoni di pasta fresca, insieme a una stracciatella di bufala cremosa che aggiunge rotondità e delicatezza. Il Parmigiano chiude il piatto con una nota sapida che alleggerisce la dolcezza della cipolla e dona equilibrio. Per un piatto così profondo e avvolgente, Gianluca Pellegrino propone un Cabernet Barrique di Schmutz Vins SA, nato sulle colline del Mont-Vully, una delle zone più vocate della Svizzera, dove la famiglia Schmutz lavora il Cabernet da generazioni con grande attenzione, lasciando che il carattere del paesaggio del Vully si esprima con naturalezza in ogni bottiglia, raccontando il suo territorio sorso dopo sordo. Affinato per 12 mesi in barrique di rovere francese, questo Cabernet è strutturato, lungo e armonico. I tannini sono presenti ma eleganti, ideali per accompagnare la ricchezza della genovese, mentre le note di frutti di bosco, more e leggere spezie completano il piatto, pulendo il palato e invitando al boccone successivo. Un abbinamento che rende omaggio a Napoli senza nostalgia, con lo sguardo contemporaneo e l’eleganza che in ogni proposta definiscono l’esperienza Vesuvius. Vesuvius Taste Experience ti invita a un viaggio tra sapori italiani e vini svizzeri, nei suoi due locali unici: PRAZ e Neuchâtel. Scopri piatti creativi, abbinamenti sorprendenti e vini selezionati per esaltare ogni morso. Scopri i menu, prenota il tuo tavolo su www.vesuvius.ch

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20 Febbraio 2026
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Un’esperienza sensoriale tra arte e cucina: Vesuvius diventa spazio d’arte. Le opere di Annalisa Caricato in mostra nei locali di Neuchatel

Nel mese di febbraio, gli spazi di Vesuvius Taste Experience si trasformano in un luogo di incontro tra gusto, materia e visione artistica. Il locale di Neuchâtel accoglie le opere di Annalisa Caricato, designer, artista contemporanea e arte terapeuta, che porta all’interno del ristorante un racconto visivo intenso e delicato allo stesso tempo. Vesuvius è da sempre un luogo di sperimentazione: a tavola, attraverso una cucina che ricerca, mescola e reinterpreta; nello spazio, aprendosi a linguaggi creativi capaci di dialogare con il cibo, l’atmosfera e le persone. L’arte, qui, non è decorazione ma esperienza. Un’estensione naturale di una visione che vede il ristorante come un laboratorio culturale, vivo e in continua trasformazione. Il lavoro di Annalisa Caricato si inserisce in questo contesto con grande coerenza. Le sue opere nascono da collage e sculture in carta, materiali leggeri, fragili, spesso di recupero. Elementi umili che diventano opere poetiche e simboliche, capaci di raccontare temi profondamente contemporanei: la fragilità, la trasformazione, la libertà femminile. Al centro della sua ricerca c’è il concetto Agile-Fragile, una riflessione sul passaggio dalla vulnerabilità alla forza interiore. Fragile non come limite ma come condizione necessaria per evolvere. Agile come capacità di adattarsi, cambiare forma, resistere senza irrigidirsi. Un processo che riecheggia anche nella cucina di Vesuvius, dove la sperimentazione nasce dall’ascolto della materia prima e dalla sua trasformazione. Tra le immagini ricorrenti nel lavoro dell’artista compaiono cuori “imballati” come ex voto, custoditi in teche di vetro. Oggetti preziosi e vulnerabili, protetti ma allo stesso tempo trattenuti, accompagnati da una frase ironica e disarmante: “rompi il vetro in caso di emergenza”. Un invito a interrogarsi su quanto ciò che protegge possa anche imprigionare, e su come la vulnerabilità, se accolta, possa diventare forza. Questa trasformazione dialoga idealmente con una delle immagini più iconiche dell’arte urbana contemporanea: la bambina con il palloncino del noto artista Banksy. Una figura fragile e leggera, ma capace di sollevarsi, lasciare andare ciò che pesa e trovare un nuovo respiro di libertà. È in questo spazio sospeso che si colloca il lavoro di Annalisa Caricato: un invito gentile ma potente a guardare la fragilità come una soglia, non come una fine. Esporre queste opere all’interno di Vesuvius Taste Experience significa creare un’esperienza sensoriale completa, dove l’arte dialoga con il cibo, con lo spazio e con il tempo della condivisione. Un’occasione per rallentare, osservare, sentire. E magari riconoscersi, tra un piatto e un’opera, in quella fragile bellezza che sa trasformarsi. Febbraio diventa così un tempo da vivere lentamente, lasciandosi attraversare dall’arte e scoprendo che anche la fragilità può essere un atto creativo. Per approfondire il progetto Agile-Fragile, è possibile seguire il blog su www.agile-fragile.com e il profilo Instagram @agile_fragile.

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2 Febbraio 2026
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Il nuovo menu di PRAZ: un viaggio gastronomico tra tradizione, creatività e territorio

Nel cuore della pittoresca Praz, nella Svizzera francese, Vesuvius Taste Experience – sede di PRAZ rinnova la sua proposta culinaria con un nuovo menu che racconta Napoli e l’Italia con uno sguardo contemporaneo, raffinato e altamente sensoriale. Qui, i grandi classici della tradizione italiana si intrecciano con creazioni originali, dando vita a piatti unici che celebrano la qualità, il territorio e l’autenticità degli ingredienti.  Un’Esperienza che Parte dall’Anima del Menu PRAZ Il nuovo menu di PRAZ è progettato come un racconto culinario completo, che accompagna l’ospite dall’antipasto al dolce, passando per primi piatti, i secondi e le celeberrime pizze firmate da Giuseppe Folgore. Ogni portata è pensata per sorprendere attraverso contrasti di aromi, consistenze e sapori, offrendo un’esperienza gastronomica che unisce tradizione, innovazione e territorio.  Antipasti: introduzioni di carattere e gusto La sezione degli antipasti riflette la filosofia di cucina di Vesuvius: ingredienti semplici e di alta qualità trasformati in proposte memorabili. Tra le proposte del nuovo menu troviamo: Tris di Montanarine Classiche: tre frittelle di pizza croccanti con salsa di pomodoro e Parmigiano Reggiano;  Bruschette Vesuvius con pomodorini freschi, basilico e stracciatella di bufala;  Crocche Vesuvius con scarola napoletana e maionese all’aglio o altre varianti creative, perfette per aprire il pasto con un twist moderno che non dimentica mai la tradizione;  Zuppa di Ceci alla Napoletana servita con polpo grigliato e crostini all’aglio, un comfort dish ricco di sapore e profondità; Queste portate non sono solo antipasti: sono piccoli racconti di gusto che anticipano lo stile culinario che definisce l’intero menu PRAZ. Primi Piatti: la pasta come esperienza Nel cuore del menu troviamo una selezione di primi piatti che reinterpretano la cucina italiana con grande personalità. I Bottoni ripieni alla Genovese Napoletana sono un omaggio gastronomico alla celebre salsa di cipolle cotte lentamente, qui rivisitata in forma di pasta fresca ripiena e servita con cremosa stracciatella di bufala e crema di Parmigiano;  Gli Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino diventano un piatto elegante grazie alla crema all’aglio, tarallo napoletano croccante e olio extravergine di oliva;  Gli Gnocchi di Patate alla Sorrentina celebrano la semplicità mediterranea con pomodoro, fiordilatte e Parmigiano Reggiano. Questi piatti esprimono la perfetta sintesi tra tradizione italiana e tecnica moderna, offrendo texture e sapori in equilibrio tra familiarità e scoperta. Pizze Concettuali: creatività al forno La pizza resta protagonista indiscussa del menu PRAZ, declinata in varianti che esaltano ingredienti stagionali e accostamenti audaci. Tra le proposte più attese: Nerano Amalfi, una pizza concettuale con crema di zucchine alla Nerano, fiordilatte, chips di zucchine e scaglie di Provolone del Monaco. Una combinazione che racconta la Costiera Amalfitana in ogni morso;  Genovese Napoletana, versione pizza della celebre genovese di cipolle, qui reinterpretata con ragù ricco e profondo;  Numerose altre pizze concept che uniscono ingredienti classici e innovativi, espressione della creatività culinaria del team di cucina guidato dalla mente di Giuseppe Folgore. Queste creazioni non sono solo pizze ma espressioni artistiche di gusto, capaci di sorprendere sia chi ama la pizza tradizionale che chi cerca nuove esperienze nel mondo della cucina italiana. Secondi Piatti e Contorni: materie prime protagoniste Per chi desidera un piatto più strutturato, la selezione dei secondi è un invito a esplorare sapori ricchi e ben bilanciati: Polpo alla Griglia con crema di topinambur e cavolo nero, una combinazione che esalta il carattere del mare e della terra;  Entrecôte di Manzo con fondo bruno e verdure stagionali, perfetta per gli amanti delle carni succulente;  Pancia di Maiale CBT con friarielli napoletani e carote glassate, un piatto che unisce morbidezza e sapidità. I contorni come le scarole napoletane o i friarielli completano il piatto con freschezza e carattere, perfetti per accompagnare le pietanze principali.  Un’Atmosfera, una Cucina, un’Esperienza Il ristorante Vesuvius di Praz non è solo cucina: è un luogo dove ambiente, natura e creatività gastronomica si incontrano. Immerso nella natura svizzera con vista sul lago e sulle isole, PRAZ offre un’atmosfera unica, perfetta per un pranzo rilassato o una cena indimenticabile.  Un Menu che Racconta una Storia In conclusione, il nuovo menu di Vesuvius PRAZ è più di una semplice carta: è un viaggio tra sapori, territori e tradizioni, raccontato piatto dopo piatto con autenticità e innovazione. Dai piatti storici italiani alle interpretazioni creative contemporanee, questa proposta gastronomica è pensata per chi ama esplorare, assaporare e lasciarsi sorprendere.  Scopri tutti i piatti del nuovo menu PRAZ su www.vesuvius.ch e prenota la tua esperienza di gusto. 

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18 Dicembre 2025
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Vesuvius Experience: il viaggio di gusto tra Italia e Svizzera in tre pizze d’autore

Vuoi scoprire la vera essenza della pizza napoletana a Neuchâtel o a Praz con un tocco di eleganza svizzera? La pizzeria Vesuvius Experience non è solo un luogo dove mangiare, è una destinazione culinaria che celebra l’incontro tra gli ingredienti iconici dell’Italia e la raffinatezza dei prodotti elvetici. Se cerchi la migliore pizza in Svizzera, preparati a innamorarti di tre capolavori che stanno ridefinendo la gastronomia locale italo-elvetica.   L’incontro al vertice: la pizza “Fuori Norma” e il ponte Italia-Svizzera Il cuore della filosofia di Vesuvius Experience batte forte in questa creazione audace. La Pizza Fuori Norma è una delle creazioni più cara a Giuseppe Folgore ed è più di un piatto: è il simbolo dell’unione tra due culture, un capolavoro che celebra il territorio italiano e l’eccellenza casearia svizzera. Questa pizza è un equilibrio di sapori e geografie grazie alla dolcezza intensa della salsa di datterini rossi, la scelta premium che sostituisce il classico pomodoro San Marzano, offrendo un fondo succoso e leggermente caramellato. Le Melanzane della tradizionale salsa alla Norma sono cotte al funghetto portano in tavola la ricchezza della cucina siciliana, con il loro sapore ricco e la consistenza morbida. Il trait d’union con la Svizzera è un generoso strato di caprino Chevré svizzero grattugiato finemente. Questo formaggio di capra elvetico, pungente e leggermente acidulo, è un omaggio alla Svizzera che si fonde in modo sorprendente con gli ingredienti campani e siciliani. A coronare il tutto, la freschezza lattica della Burrata, che esplode in bocca creando un contrasto perfetto tra acidità, dolcezza e cremosità. Se cerchi una pizza a Neuchâtel o a Praz che ti sorprenda, la “Fuori Norma” è l’esperienza di gusto che non ti aspetti.   Un giardino d’inverno croccante: la signature ortolana gourmet Dimentica la comune pizza vegetariana. La Signature Ortolana di Vesuvius Experience firmata Giuseppe Folgore è un’ode alla stagionalità e alla consistenza, un piatto pensato per esaltare le verdure invernali trasformandole in un’esperienza gourmet. Questa pizza gourmet è la prova che la migliore pizza a Neuchâtel può essere anche un trionfo vegetale, bilanciando sapori dolci, terrosi e freschi. La base non è la salsa di pomodoro, ma una soffice e ricca crema di carote preparata con fior di latte di altissima qualità, che avvolge il palato con una dolcezza lattea e neutra. Le protagoniste sono le verdure locali di stagione: carote, barbabietole e porro. Queste verdure vengono preparate in maniera differente, la barbabietola a cubetti a crudo e il porro tagliato sottilmente e fritto per un effetto cruncy. La cottura veloce nel forno lascia le verdure croccanti, creando un entusiasmante gioco di consistenze bilanciando la morbidezza della vellutata di carote. Ideale per chi cerca una pizza light e saporita a Neuchâtel, ma con la firma di un grande chef.   Pizza carciofi e limoni: un connubio tra terra e mare Un vero classico rivisitato in chiave haute cuisine da Giuseppe Folgore, executive chef dei due locali Vesuvius experience – Neuchâtel e Praz – la pizza carciofi e limoni è un viaggio sensoriale sulle coste campane, un’armonia agrodolce e terrosa che cattura l’essenza del Mediterraneo. La base è una vellutata di crema di carciofi, un ingrediente ricercato che conferisce una dolcezza fondente e profonda. Il cuore della pizza è carciofo violetto di Castellammare, noto per la sua tenerezza e il sapore delicato, che viene lavorato in modo da mantenere intatta la sua fibra e il suo gusto. L’ingrediente che eleva questa pizza gourmet è il limone. La sua scorza grattugiata o il suo succo infuso, a seconda della stagione, dona una nota acida e balsamica che “pulisce” il palato e contrasta la ricchezza del carciofo. Questa pizza è la scelta perfetta per chi cerca sapori intensi, raffinati e un’esperienza di pizzeria italiana autentica e ricercata in Svizzera, nelle sedi di Vesuvius a Neuchâtel e Praz.   Vesuvius Experience, la tua pizzeria italiana in Svizzera Non accontentarti di una pizza qualsiasi. Scegli un’esperienza culinaria che celebra la tradizione e l’innovazione. Vesuvius Experience ti aspetta per farti scoprire perché queste tre pizze sono diventate il nuovo punto di riferimento per la pizza napoletana a Neuchâtel e a Praz. Prenota ora il tuo tavolo e preparati a salire sul Vesuvio del gusto, proprio nel cuore della Svizzera.    

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