Nel cuore della pittoresca Praz, nella Svizzera francese, Vesuvius Taste Experience – sede di PRAZ rinnova la sua proposta culinaria con un nuovo menu che racconta Napoli e l’Italia con uno sguardo contemporaneo, raffinato e altamente sensoriale. Qui, i grandi classici della tradizione italiana si intrecciano con creazioni originali, dando vita a piatti unici che celebrano la qualità, il territorio e l’autenticità degli ingredienti. Un’Esperienza che Parte dall’Anima del Menu PRAZ Il nuovo menu di PRAZ è progettato come un racconto culinario completo, che accompagna l’ospite dall’antipasto al dolce, passando per primi piatti, i secondi e le celeberrime pizze firmate da Giuseppe Folgore. Ogni portata è pensata per sorprendere attraverso contrasti di aromi, consistenze e sapori, offrendo un’esperienza gastronomica che unisce tradizione, innovazione e territorio. Antipasti: introduzioni di carattere e gusto La sezione degli antipasti riflette la filosofia di cucina di Vesuvius: ingredienti semplici e di alta qualità trasformati in proposte memorabili. Tra le proposte del nuovo menu troviamo: Tris di Montanarine Classiche: tre frittelle di pizza croccanti con salsa di pomodoro e Parmigiano Reggiano; Bruschette Vesuvius con pomodorini freschi, basilico e stracciatella di bufala; Crocche Vesuvius con scarola napoletana e maionese all’aglio o altre varianti creative, perfette per aprire il pasto con un twist moderno che non dimentica mai la tradizione; Zuppa di Ceci alla Napoletana servita con polpo grigliato e crostini all’aglio, un comfort dish ricco di sapore e profondità; Queste portate non sono solo antipasti: sono piccoli racconti di gusto che anticipano lo stile culinario che definisce l’intero menu PRAZ. Primi Piatti: la pasta come esperienza Nel cuore del menu troviamo una selezione di primi piatti che reinterpretano la cucina italiana con grande personalità. I Bottoni ripieni alla Genovese Napoletana sono un omaggio gastronomico alla celebre salsa di cipolle cotte lentamente, qui rivisitata in forma di pasta fresca ripiena e servita con cremosa stracciatella di bufala e crema di Parmigiano; Gli Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino diventano un piatto elegante grazie alla crema all’aglio, tarallo napoletano croccante e olio extravergine di oliva; Gli Gnocchi di Patate alla Sorrentina celebrano la semplicità mediterranea con pomodoro, fiordilatte e Parmigiano Reggiano. Questi piatti esprimono la perfetta sintesi tra tradizione italiana e tecnica moderna, offrendo texture e sapori in equilibrio tra familiarità e scoperta. Pizze Concettuali: creatività al forno La pizza resta protagonista indiscussa del menu PRAZ, declinata in varianti che esaltano ingredienti stagionali e accostamenti audaci. Tra le proposte più attese: Nerano Amalfi, una pizza concettuale con crema di zucchine alla Nerano, fiordilatte, chips di zucchine e scaglie di Provolone del Monaco. Una combinazione che racconta la Costiera Amalfitana in ogni morso; Genovese Napoletana, versione pizza della celebre genovese di cipolle, qui reinterpretata con ragù ricco e profondo; Numerose altre pizze concept che uniscono ingredienti classici e innovativi, espressione della creatività culinaria del team di cucina guidato dalla mente di Giuseppe Folgore. Queste creazioni non sono solo pizze ma espressioni artistiche di gusto, capaci di sorprendere sia chi ama la pizza tradizionale che chi cerca nuove esperienze nel mondo della cucina italiana. Secondi Piatti e Contorni: materie prime protagoniste Per chi desidera un piatto più strutturato, la selezione dei secondi è un invito a esplorare sapori ricchi e ben bilanciati: Polpo alla Griglia con crema di topinambur e cavolo nero, una combinazione che esalta il carattere del mare e della terra; Entrecôte di Manzo con fondo bruno e verdure stagionali, perfetta per gli amanti delle carni succulente; Pancia di Maiale CBT con friarielli napoletani e carote glassate, un piatto che unisce morbidezza e sapidità. I contorni come le scarole napoletane o i friarielli completano il piatto con freschezza e carattere, perfetti per accompagnare le pietanze principali. Un’Atmosfera, una Cucina, un’Esperienza Il ristorante Vesuvius di Praz non è solo cucina: è un luogo dove ambiente, natura e creatività gastronomica si incontrano. Immerso nella natura svizzera con vista sul lago e sulle isole, PRAZ offre un’atmosfera unica, perfetta per un pranzo rilassato o una cena indimenticabile. Un Menu che Racconta una Storia In conclusione, il nuovo menu di Vesuvius PRAZ è più di una semplice carta: è un viaggio tra sapori, territori e tradizioni, raccontato piatto dopo piatto con autenticità e innovazione. Dai piatti storici italiani alle interpretazioni creative contemporanee, questa proposta gastronomica è pensata per chi ama esplorare, assaporare e lasciarsi sorprendere. Scopri tutti i piatti del nuovo menu PRAZ su www.vesuvius.ch e prenota la tua esperienza di gusto.
