La Pizza Nerano Amalfi de VESUVIUS PRAZ est un véritable voyage sensoriel qui prend naissance sur la côte amalfitaine pour toucher droit au cœur. Une crème de courgettes à la Nerano onctueuse, du fiordilatte fondant, des chips de courgettes croustillantes et de délicats copeaux de Provolone del Monaco composent une harmonie raffinée. Un équilibre subtil entre notes légèrement amères, douceur lactée et une sapidité intense qui marque durablement les sens. Pour l’accompagner, Gianluca Pellegrino choisit un Traminer du Domaine Chervet, un vin blanc suisse à la personnalité aromatique affirmée et à la belle persistance. Ce vin prend vie sur les coteaux ensoleillés du Mont-Vully, au cœur de la Région des Trois Lacs, entre le lac de Neuchâtel et le lac de Morat. Un terroir viticole historique où la famille Chervet cultive ses vignes depuis plus de cinq générations, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes afin de révéler toute l’expressivité de chaque bouteille. Le Traminer séduit par son bouquet intense et élégant, aux notes de mangue, de litchi et d’épices douces, qui s’accordent parfaitement avec la richesse gourmande de la pizza. Son élégance aromatique équilibre la sapidité du provolone et caresse l’amertume délicate des courgettes, donnant naissance à un dialogue gustatif enveloppant et étonnant. C’est une rencontre inattendue entre Méditerranée et Alpes : riche, harmonieuse, irrésistiblement chic. Un accord qui séduit dès la première bouchée et qui reste gravé dans la mémoire longtemps après la dernière dégustation. Vesuvius Taste Experience vous invite à un voyage entre saveurs italiennes et vins suisses, dans ses deux adresses uniques : PRAZ et Neuchâtel. Découvrez des plats créatifs, des accords surprenants et des vins soigneusement sélectionnés pour sublimer chaque bouchée. Découvrez les menus et réservez votre table sur www.vesuvius.ch