Quand le froid invite à rechercher réconfort et chaleur, la Pizza Ortolana de PRAZ & Neuchâtel devient une étreinte gourmande qui a le goût de la maison. Dés de betterave rouge brillants comme des rubis, poireau croustillant au caractère affirmé, crème de carottes qui enveloppe chaque ingrédient dans une douceur chaleureuse. Une pizza au profil résolument hivernal, capable de réchauffer le palais et le cœur à chaque bouchée.
Pour cet accord riche en sensations, Gianluca Pellegrino choisit un vin à la hauteur de cette intensité : un Malbec-Merlot du Domaine La Grillette, produit à Cressier, dans le canton de Neuchâtel. Ici, sur les douces collines entre les lacs, les vignes du domaine s’étendent sur plus de vingt hectares de sols riches en calcaire, sable et moraines, donnant naissance à des vins qui expriment toute la luminosité du terroir.
L’assemblage équilibré de 50 % Malbec et 50 % Merlot, élevé plusieurs mois en barrique, offre un vin profond et généreux, aux tanins présents mais soyeux, avec une finale persistante qui accompagne chaque bouchée. Sa structure soutient la pizza, tandis que ses notes épicées — poivre et fruits des bois mûrs — équilibrent la douceur terreuse de la betterave et compensent l’élégante acidité du poireau croustillant.
Un accord qui réchauffe, surprend et raconte l’hiver avec gourmandise : la rencontre parfaite entre le comfort food italien et l’âme intense des vins neuchâtelois.
Vesuvius Taste Experience vous invite à un voyage entre saveurs italiennes et vins suisses, dans ses deux adresses uniques : PRAZ et Neuchâtel. Découvrez des plats créatifs, des accords surprenants et des vins soigneusement sélectionnés pour sublimer chaque bouchée.
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