Des étiquettes internationales, symboles d’unicité
La cave de Vesuvius reflète la même philosophie que l’ensemble du projet : authenticité, qualité et attention au territoire. Chaque établissement, Neuchâtel et Praz, propose une carte des vins mettant en valeur les excellences locales, avec des étiquettes sélectionnées des régions suisses respectives. Un choix conscient, visant à offrir une expérience cohérente et ancrée dans le contexte local.
Aux côtés des vins locaux, une sélection rigoureuse d’étiquettes italiennes, choisies région par région : la Campanie en est la grande protagoniste, suivie d’une riche selection de vins venant de Sicile, Toscane, Piémont, Pouilles et Vénétie. Chaque vin est choisi pour raconter une histoire et accompagner au mieux les plats avec caractère et identité.
Vesuvius évite les grandes marques industrielles et les grossistes : il privilégie les caves indépendantes, souvent partenaires presque exclusifs, capables de garantir qualité et unicité. Une proposition œnologique pensée pour ceux qui recherchent quelque chose d’authentique, sans compromis.
